现在卤菜为什么越来越贵

卤菜越来越贵的原因有以下几点：

1.成本增加：卤菜的制作成本包括原材料、调料、人工、设备等，随着物价上涨和人工成本的增加，卤菜的成本也在逐渐提高，导致售价也随之上升。

2.季节性因素：卤菜在夏季更容易变质，因此夏季卤菜的制作成本和销售风险也更高，商家可能会通过提高售价来保证利润。

3.品牌溢价：一些知名的卤菜品牌在市场上拥有较高的知名度和口碑，因此其售价也相应较高，属于品牌溢价。

4.销售渠道多样化：随着电商、外卖等新型销售渠道的出现，卤菜的销售额得到了有效提升，商家为了覆盖更多的销售渠道，需要提高产品品质、包装设计等方面的投入，从而导致售价上涨。

5.市场需求增加：随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，越来越多的人开始注重食品安全和健康饮食，卤菜作为健康美味的食品，其需求量逐渐增加，导致售价上涨。

6.竞争压力：虽然卤菜市场竞争激烈，但各商家之间的竞争压力也很大，为了保持市场竞争力，商家需要不断提高产品品质、创新口味和销售模式等，这些都需要投入更多的成本和精力，从而导致售价上涨。

综上所述，卤菜越来越贵的原因是多方面的，包括成本增加、季节性因素、品牌溢价、销售渠道多样化、市场需求增加以及竞争压力等。

学做卤菜三万学费贵吗

卤菜，是人人都喜欢吃的食品，如果你能花三万块，能学得一手做卤菜的好手艺，那你创造的价值，可是远远大于三万了。所以我感觉不贵。

杨门卤匠卤菜店收学徒学费是多少

1、学费在3000-4000元左右，地方卤菜实体店或者老店学习卤菜学费在5000-6000元。

2、实体店学习卤菜一般实操性比培训机构要好，因为这个是直接面向消费者，做好了直接在店铺出书，好与坏一看就知道！属于一线实际操作开店经验技术！

3、一般在卤菜培训机构或者学校学习卤菜技术10-20天左右，在卤菜实体店学习卤菜技术15-30天左右，当然还有更快的只要3-7天，这种学到的卤菜技术主要是卤菜配方和简单的制作工艺，并不是很系统全面，但是比较节省时间。

学卤菜要多久才可以出师

学卤菜对学徒来说差不多5天左右可以出师，因为卤菜很简单，不像炒菜那么复杂，学卤菜只需要怎么处理原材料，再炒糖色和卤水香料配比，而香料配方是卤菜最关键的，卤菜香不香就看香料配方，而对厨师来说1天就可以了，厨师都有基本功，把香料配方学到就可以做卤菜！