如何炒土豆不变黑

1、只需要找一个盆，然后向里加点水，再倒点白米醋，接着把土豆丝倒盆里用手抓一下，然后捞出来，直接放进锅里开始炒就可以了，这样能够洗去表面的淀粉，而且呢炒出的土豆丝，口感清香爽脆！不粘也不黑！完全就不会粘锅！

2、这样炒出的土豆丝，色泽金黄，香气十足，非常诱人，炒上一盘，卷饼或者就着大米饭那叫一个香啊！全家都称赞！

土豆丝要怎么炒才好吃而且不会断呢

1、用料：土豆1个：蒜2瓣：酱油1小勺：米醋2勺：盐1小勺：食用油10克：青：红辣椒少点

2、做法：土豆切丝后放入清水中，洗掉淀粉，蒜切末，辣椒切丝，

3、锅中倒入油烧热放入蒜末，辣椒丝炒香，倒入土豆丝大火翻炒片刻，放入一小勺盐炒匀，倒入2勺米醋，最后加入1勺酱油调色，炒熟即可装盘，一盘醋溜土豆丝就可以吃了

为什么土豆放水里后去炒不会粘锅

2、切好的土豆丝没有洗干净土豆粉，粉质太多。

将土豆丝放在清水中浸泡5分钟的时间，能够将土豆丝中的淀粉清除干净，这样就不易粘锅。如果用清水冲洗的话，就只将表面的淀粉洗干净了，在炒的时候里面的淀粉就出来了。

为什么土豆淀粉容易粘锅

1、土豆容易粘锅是因为它含有丰富的淀粉，在炒菜时人们往往习惯性的加少许水，可以想一下炒菜时勾水嵌是什么效果呢？

2、想要避免其实并不难，在切好土豆后放在清水里泡上2-3分钟，这样就可以去掉了土豆中的部分淀粉再炒的话就不会粘锅了！

如何炒土豆丝不粘锅而且软烂

1、学会挑选正确的土豆，由于新鲜的土豆水分多、糖分多、黏性好，所以最后炒出来的土豆丝，吃起来会很“面”，不够脆。我们最好是选择老土豆，老土豆水分少，口感爽脆，不易粘锅。同时将切好的土豆丝放进盐水里面浸泡一会，这样可以避免粘锅。

2、土豆丝放入锅里面后，一定要马上加醋用力翻炒，因为醋裹在土豆丝上，可以起到防止粘锅的作用。